Essen in China bestellen = Wundertüte kaufen

Immer wenn ich in China essen bestelle, erinnert mich das daran wie man als Kind immer die Wundertüten gekauft hat – man weiß zwar ungefähr was einen erwartet, ist aber am Ende doch überrascht was man tatsächlich bekommt. 
Ich kann ja mittlerweile doch schon ein bisschen chinesisch und kenne auch schon einige Gerichte doch es passiert mir immer wieder, dass ich entweder keinen Plan habe, was da kommt oder, dass am Ende doch etwas ganz anderes kommt als ich erwartet hätte. 
Hier ein Beispiel zu ersterem Szenario:
Meine Vorgehensweise als Vegetarier im Chinesischen Restaurant ist folgende. Ich komme in den Laden und schaue mir die Speisekarte an. Alle Gerichte in denen das Zeichen für Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte oder Hühnchen oder so drin vorkommt sind schon mal direkt aus dem Rennen. Finde ich also kein anderes Gericht in dem keines der Zeichen vorkommt, wird gefragt: “Ich möchte was vegetarisches, weil ich kein Fleisch, Fisch und auch keine Meeresfrüchte esse – habt ihr sowas?”. Meistens kommt dann: “Ja, haben wir. Zum Beispiel ‘blablabla’”, irgendwas, was ich nicht verstehe und ich sage dann: “Gut, das nehme ich.” und lasse mich überraschen, was kommt. 
Manchmal bin ich aber auch in einem Restaurant, lese die Speisekarte und meine zu verstehen, was das ist und meine das schon mal gegessen zu haben, also bestelle ich das dann. Aber manchmal kommt dann was ganz anderes als ich gedacht hätte